Abkhazian adjika, adjika thô thực sự, công thức - cổ điển

Real adjika, Abkhazian, được làm từ ớt cay. Hơn nữa, cả từ màu đỏ, đã chín và từ vẫn còn xanh. Đây được gọi là adjika thô, không cần nấu chín. Adjika theo phong cách Abkhazian được làm cho cả gia đình, bởi vì... Việc chuẩn bị cho mùa đông này là theo mùa, và ở Abkhazia, người ta thường chuẩn bị adjika cho mùa đông, theo tiêu chuẩn của chúng tôi, có rất nhiều thứ và một người không thể đối phó được. Người Abkhazia rất tự hào về adjika của họ và bảo vệ quyền tác giả của họ đối với Georgia.

Thành phần: rau mùi, Thì là Ai Cập (Jeera), màu xanh của cỏ cà ri, ớt, muối, hạt giống thì là, tỏi
Thời gian đánh dấu: Mùa hè, Mùa thu

Để chuẩn bị công thức này bằng tiếng Abkhazian adzhiki chúng ta sẽ cần:

ớt cay - 30 quả lớn;

tỏi - 1,5 củ;

muối không nên iốt, có thể là muối đá hoặc muối biển - 1,5-2 muỗng canh;

rau mùi - 4 muỗng cà phê;

thì là (jeera) - 2 muỗng cà phê;

hạt thì là - 1 muỗng canh;

cỏ cà ri xanh - 2 muỗng canh.

Và như vậy, Abkhaz adjika thực sự (thô), công thức từng bước.

adzhika-abhazskaja1

Chúng tôi rửa và làm sạch ớt cay từ hạt và đuôi.

Bóc vỏ và rửa sạch tỏi.

Nghiền hạt tiêu, tỏi và muối đã bóc vỏ trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt rồi đổ vào tô riêng.

Chiên rau mùi và thì là (thì là) trong chảo rán khô trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện mùi thơm nồng.

Đổ vào thùng chứa lạnh, vì... Gia vị có thể bị cháy trong chảo rán nóng.

Thêm thì là và hạt cỏ cà ri rồi xay mọi thứ lại với nhau trong máy xay cà phê trong 10-15 giây. Xay không được mịn lắm. Nếu muốn, bạn có thể thực hiện quy trình này bằng cối thông thường.

Kết hợp các gia vị xay với hạt tiêu, tỏi và muối.

Khuấy cho đến khi đặc lại.

Đóng gói trước lọ đã chuẩn bị sẵn.

Đóng lại bằng nắp đậy.

adzhika-abhazskaja3

Abkhazian adjika, adjika thô thực sự - sẵn sàng!

Chúng tôi đã đưa ra một công thức về cách chế biến món Abkhazian adjika, một công thức cổ điển nhưng vẫn có thể thực hiện được ở nhà. Bạn có thể xem cách phụ nữ Abkhaz làm điều này ở Abkhazia trong video “Adjika - công thức kéo dài tuổi thọ”. Đồng thời bạn sẽ học được công thức. Có thể nói đây là món adjika thực sự của người Abkhazian, một công thức nấu ăn trực tiếp.

Abkhazian adjika, adjika thô thực sự, công thức - cổ điển

Thể loại

Lối vào gần đây